Dọc theo chiều dài của miền duyên hải Nam Trung Bộ, du khách có dịp ghé thăm Phú Yên – một tỉnh miền trung với nhiều điều thú vị hấp dẫn. Khi đến đây, bạn có thể bắt gặp những bãi biển dài thẳng tắp với bờ cát trắng, nắng vàng, nước biển xanh ngắt. Bạn có thể đắm mình trong dòng nước tươi mát bên những phong cảnh đẹp nao lòng. Không những thế, Phú Yên còn sở hữu rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn, có thể kể đến như bánh canh hẹ, hải sản tươi ngon,…. Và chúng ta không thể nào không nhắc đến món bánh hỏi lòng heo. Bánh hỏi lòng heo Phú Yên mang đậm hương vị dân dã của vùng đất này. Nếu bạn có ý định đến Phú Yên trong thời gian tới. Hãy ghé thăm những quán bánh hỏi lòng heo ngon khó cưỡng dưới đây nhé.
Bánh hỏi lòng heo thơm ngon hấp dẫn tại Phú Yên
Món bánh hỏi lòng heo không phải tỉnh nào cũng có. Song, ở dọc các tỉnh duyên hải miền Trung thì nó là một món ăn đặc sản không thể chối từ. Và ở Phú Yên cũng vậy, người ta ăn bánh hỏi lòng heo như một món ăn thương nhớ. Món ăn là sự kết hợp dân giã nhưng tinh tế. Từ bánh tráng, bánh hỏi, lòng heo cuộn cùng rau sống và chấm nước mắm đã chế biến. Bánh tráng được tráng bằng thứ bột gạo trong vắt nhưng lại có độ dẻo, không dai và không bị nhão khi nhúng nước quá lâu. Tiếp đó thịt, lòng heo là những phần thịt ngon nhất được đặt hàng từ những con heo nhà ngon nhất. Nhưng đậm đà nhất vẫn là nước mắm. Đó là thứ nước nhìn vào sóng sánh rất bắt mắt, khi nếm, một lúc lâu sau vẫn còn vị mặn, mùi thơm đọng trên đầu lưỡi.
Cách chế biến món bánh hỏi lòng heo Phú Yên đúng chuẩn
Nguyên liệu chế biến như thế nào?
- 500g bánh hỏi bột gạo. Nên chọn loại bánh hỏi làm thủ công vì nó sẽ ngon hơn bánh hỏi máy.
- Lòng lợn: Tim lợn, lòng non, bao tử heo, gan
- Gia vị, gừng, hành lá, ngò, rau thơm, ớt, chanh
Cách chế biến món bánh hỏi lòng heo
- Thái nhỏ hành lá cho vào chén. Cho vào chén hành lá hạt nêm; đường; mì chính mỗi thứ 1 ít. Đun dầu ăn thật sôi rồi cho vào chén hành khuấy đều để hành vừa chín tới.
- Trải bánh hỏi ra đĩa, mỗi lớp bánh hỏi ta phết vài muỗng mỡ hành lá lên cho thơm.
- Lòng heo rửa sạch với muối và giấm; rượu gừng. Sau đó cho chần qa nước sôi 1 phút. Lấy ra rửa lại lần nữa.
- Cho lòng vào nước lạnh, cho kèm vài củ hành khô; vài cọng sả; 1 củ hành tây.cho thêm bột nêm; ít muối; và rượu. Đun luộc chín lòng.
- Băm nhuyễn tỏi ớt. Hoà đường với nước lọc cho tan. Cho nước mắm và giấm vào. Sau đó mới cho tỏi ớt băm nhuyễn vô
Đến Phú Yên nên ăn bánh hỏi lòng heo ở đâu?
Quán Yến – quán bánh hỏi lòng heo Phú Yên
Đặt chân đến quán Yến một sáng sớm, mới hiểu được tại sao đây lại là địa chỉ được giới thiệu nhiều nhất khi du khách muốn thưởng thức bánh hỏi lòng heo Phú Yên đúng vị. Không gian khá rộng cùng với rất đông người thưởng thức bánh hỏi lòng heo, đa phần là dân địa phương. Người ta vẫn thường hay bảo muốn đánh giá một quán ăn có ngon hay không, hãy nhìn vào số lượng người dân bản địa đến đây ăn.
- Địa chỉ: 118 Hùng Vương, P.6, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
- Giá cả: từ 15.000 – 33.000đ (Nếu gọi đĩa lòng to nhiều người ăn thì giá 70.000đ)
- Giờ mở cửa: 6:00 – 11:00
Quán Hòa Đa – quán bánh hỏi lòng heo thơm ngon ở Phú Yên
Hoà Đa cũng là một cái tên nổi tiếng với món bánh hỏi lòng heo. Điểm khác biệt của quán này đó là thay vì phục vụ nước mắm được pha săn với tỏi ớt, ở đây chỉ phục vụ nước mắm không. Tuỳ vào khẩu vị của mình mà du khách có thể thêm ớt tỏi tuỳ thích. Lòng heo được làm sạch sẽ, không có mùi hôi ăn kèm với bánh hỏi và nước mắm tạo nên hương vị thơm ngon đậm đà. Quán nằm hơi xa trung tâm thành phố, tuy nhiên đồ ăn ngon luôn có sức hấp dẫn đối với những tín đồ yêu ẩm thực nên đây không phải là trở ngại đối với du khách.
- Địa chỉ: Cạnh quốc lộ 1A, xã Tân Mỹ, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
- Giá cả: 25.000 – 100.000đ
- Giờ mở cửa: 7:00 – 23:00
Quán Bà Triệu – địa điểm bán bánh hỏi lòng heo hấp dẫn
Bánh hỏi lòng heo Phú Yên tại quán Bà Triệu cũng là một địa điểm được nhiều người biết đến. Lòng heo trước khi mang ra phục vụ thường sẽ được chần qua lại với nước sôi để đảm bảo không có mùi hôi. Thay vì dọn ra dĩa riêng thì lòng heo được cho trực tiếp lên bánh hỏi. Sự kết hợp của bánh hỏi trắng mịn, dầu dừa bóng loáng, lá hẹ xanh mướt cùng với lòng heo bốc khói quả thực kích thích vị giác của những du khách.
- Địa chỉ: 123 Đường Điện Biên Phủ, P. 7, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
- Giá cả: 10.000 – 25.000đ
- Giờ mở cửa: 6:00 – 8:00
Với một số gợi ý như trên của Wpg, bạn đã hiểu được sức hấp dẫn của món ăn dân dã này rồi đúng không nào. Nếu bạn đang có ý định du lịch Phú Yên trong thời gian sắp tới, đường quên thưởng thức ẩm thực nổi tiếng nơi đây rồi nhé. Chúc các bạn có một chuyến du lịch trọn vẹn với nhiều trải nghiệm thú vị khó quên nhé.
Nguồn: halotravel.vn
